ERNÄHRUNGSBERATUNG MIT DORA BESENYEI
BERATUNG FÜR LEBENSMITTEL- UND NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTEL-PRODUKTENTWICKLUNG
Wissenschaftliche Expertise für Produkte mit Substanz.
Wissenschaftlich fundierte Produkte schaffen Vertrauen und heben sich am Markt ab.
Ich unterstütze Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelhersteller bei der Entwicklung, Bewertung und Optimierung ihrer Produkte – unabhängig, fundiert und praxisnah.
LEISTUNGSPORTFOLIO
NUTRITIONAL PRODUCT REVIEW
Ernährungsphysiologische Produktbewertung fertiger Lebensmittel
Ihr Produkt ist bereits entwickelt und Sie möchten wissen, wie es aus ernährungswissenschaftlicher Sicht abschneidet?
Im Nutritional Product Review erhalten Sie eine unabhängige Bestandsaufnahme Ihres Produktes. Ich analysiere das Nährwertprofil, identifiziere Stärken und Schwächen und vergleiche das Produkt auf Wunsch mit relevanten Wettbewerbsprodukten.
Das Ergebnis ist eine fundierte Entscheidungsgrundlage für Marketing, Positionierung oder eine mögliche spätere Rezepturoptimierung.
MÖGLICHE LEISTUNGEN:
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Analyse der Nährstoffzusammensetzung
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Bewertung von Protein, Zucker, Salz, Fett und ausgewählten Mikronährstoffen
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Beurteilung von Proteinqualität und Aminosäurenprofil
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Benchmarking mit relevanten Wettbewerbsprodukten
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Identifikation ernährungsphysiologischer Stärken und Schwächen
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Priorisierte Optimierungspotenziale
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Ernährungswissenschaftliche Stellungnahme
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Präsentation und Ergebnisgespräch
Ihr Ergebnis:
Eine strukturierte Bewertung des aktuellen Produktes mit klaren Handlungsempfehlungen.
Die konkrete Überarbeitung der Rezeptur und die Begleitung von Entwicklungsschleifen sind nicht Bestandteil dieses Moduls.
SCIENTIFIC SUPPLEMENT CONCEPT DEVELOPMENT
Wissenschaftliche Produktentwicklung für Nahrungsergänzungsmittel
Sie möchten ein Nahrungsergänzungsmittel entwickeln oder ein bestehendes NEM-Produktkonzept wissenschaftlich optimieren?
Ich unterstütze Sie bei der Entwicklung eines zielgruppengerechten Produkt-, Wirkstoff- und Evidenz-Konzeptes.
Im Mittelpunkt stehen die ernährungswissenschaftliche Bewertung von Inhaltsstoffen, Wirkstoffkombinationen, Dosierungen und wissenschaftlicher Evidenz.
MÖGLICHE LEISTUNGEN:
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Wissenschaftliche Konzeptentwicklung für Nahrungsergänzungsmittel
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Definition von Zielgruppe, Positionierung und Anwendungsbereich
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Recherche und ernährungswissenschaftliche Bewertung von Wirkstoffen
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Entwicklung eines wissenschaftlich begründeten Dosierungskonzeptes
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Bewertung von Wirkstoffkombinationen
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Literaturrecherche und Aufbereitung wissenschaftlicher Evidenz
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Wettbewerbsanalyse für Nahrungsergänzungsmittel
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Entwicklung einer wissenschaftlichen Claims-Matrix
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Erstellung eines Produktbriefings für Lohnhersteller
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Fachliche Abstimmung mit Produktentwicklung und externen Regulatory-Partnern
Ihr Ergebnis:
Ein wissenschaftlich fundiertes Produkt-, Wirkstoff- und Evidenzkonzept als klare Entscheidungs- und Arbeitsgrundlage für die weitere Entwicklung Ihres Nahrungsergänzungsmittels mit Lohnherstellern und externen Fachpartnern.
FUNCTIONAL FOOD & REFORMULATION CONSULTING
Lebensmittel-Produktentwicklung und aktive Rezepturoptimierung
Sie entwickeln ein neues Lebensmittel oder möchten eine bestehende Rezeptur konkret überarbeiten?
Im Functional Food & Reformulation Consulting begleite ich den Entwicklungsprozess von der Definition des ernährungsphysiologischen Zielprofils bis zur Bewertung neuer Rezepturvarianten. Gemeinsam mit Ihrer Produktentwicklung erarbeite ich wissenschaftlich fundierte Lösungsansätze und unterstütze ausgewählte Optimierungsschleifen.
MÖGLICHE LEISTUNGEN:
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Definition des ernährungsphysiologischen Zielprofils
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Entwicklung einer Reformulierungsstrategie
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Auswahl und Bewertung geeigneter Zutaten und Proteinquellen
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Optimierung von Proteinqualität und Aminosäurenprofil
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Konzepte zur Reduktion von Zucker, Salz oder Fett
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Bewertung ernährungsphysiologischer und sensorischer Zielkonflikte
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Nährwertanalyse neuer Rezepturvarianten
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Identifikation potenzieller Nutrition und Health Claims
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Wissenschaftliches Sparring mit der Produktentwicklung
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Begleitung vereinbarter Entwicklungs- und Optimierungsschleifen
Ihr Ergebnis:
Ein wissenschaftlich begründetes Optimierungskonzept und fachliche Begleitung bei der Überführung in eine verbesserte Rezeptur.
SCIENTIFIC CLAIMS &
PRE-CHECK
Wissenschaftliche Vorprüfung von Health Claims und Lebensmittelkennzeichnung
Sie möchten Health Claims, Nährwertangaben oder Produktinformationen vor der rechtlichen Endkontrolle fachlich prüfen lassen?
Im Scientific Claims & Label Pre-Check überprüfe ich Verpackungen und Kommunikationsmaterialien auf wissenschaftliche Plausibilität, inhaltliche Konsistenz und Übereinstimmung mit den bereitgestellten Produktdaten.
Potenzielle Unklarheiten und sensible Produktaussagen werden frühzeitig identifiziert und strukturiert für die anschließende rechtliche Prüfung aufbereitet.
MÖGLICHE LEISTUNGEN:
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Wissenschaftliche Vorprüfung von Health Claims und Nutrition Claims
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Fachlicher Pre-Check von Zutatenliste und Nährwertdeklaration
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Plausibilitätsprüfung von Produkt- und Nährwertangaben
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Abgleich von Rezeptur, Rohstoffspezifikationen und Produktaussagen
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Vorprüfung von Allergeninformationen anhand der bereitgestellten Unterlagen
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Recherche potenziell relevanter Nutrition und Health Claims
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Wissenschaftliche Bewertung von Marketingaussagen
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Prüfung der inhaltlichen Konsistenz verschiedener Kommunikationsmittel
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Review von Verpackungen, Webseiten, Broschüren und Datenblättern
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Strukturierte Vorbereitung für die rechtliche Endkontrolle
Ihr Ergebnis:
Eine strukturierte fachlich-inhaltliche Vorprüfung Ihrer Produktkennzeichnung und Produktaussagen mit dokumentierten Auffälligkeiten, offenen Fragen und einer klaren Grundlage für die anschließende rechtliche Endkontrolle.
KLARE FACHLICHE ABGRENZUNG:
Meine Leistungen umfassen die ernährungswissenschaftliche und fachlich-inhaltliche Bewertung.
Sie ersetzen keine Rechtsberatung, behördliche Freigabe, toxikologische Sicherheitsbewertung oder formelle Verkehrsfähigkeitsbegutachtung.
WARUM MIT MIR ARBEITEN?
Als Ernährungswissenschaftlerin verbinde ich fundierte Fachkenntnis mit praktischer Erfahrung aus Lebensmittel-, Nahrungsergänzungsmittel- und Pharmaindustrie.
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Unabhängige ernährungswissenschaftliche Perspektive
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Praxisnahe Empfehlungen statt theoretischer Konzepte
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Flexible Projektunterstützung ohne zusätzliche Personalressourcen
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Klare Schnittstelle zu Regulatory-, Rechts- und Laborpartnern